SalvatorePetrelli

>>Foto e ricetta realizzata da Maria Grazia<< -raccolta mandarini "naturalmente non trattati" -laviamoli bene e iniziamo la preparazione della nostra marmellata -lasciamoli asciugare bene -sbucciamoli, conservando anche la buccia  -apriamo tutti i mandarini eliminando i filetti bianchi e un pò di semi, qualcuno lo lasciamo fino a fine cottura poiché contengono pectina -addensante naturale-, -pronti per essere pesati -semini                                                                      -aggiungiamo lo zucchero, 250 grammi  per ogni chilogrammo di mandarini -tritiamo grossolanamente delle bucce di mandarini e li mettiamo a cuocere insieme ai mandarini -iniziamo la cottura girando spesso il composto con un cucchiaio di legno -"prova piattino", mettiamo della marmellata su un piattino e se non scivola via,  la nostra marmellata è pronta per esser versata nei vasetti -se dobbiamo consumarla in breve tempo , lasciamo raffreddare i barattoli a testa in g

   (*) Alghero è situata nell'estremo Nord della Costa Occidentale della Sardegna, conserva ancora gli influssi della dominazione Catalana, infatti è conosciuta anche  come BARCELONETA . E' bello perdersi tra i vicoli del centro storico, nonché passeggiare lungo i bastioni del porto e godere della splendida vista   dell'insenatura  naturale e del mare smeraldo. Il litorale di Alghero è lungo circa  90 chilometri "Riviera del Corallo" dove è presente la maggiore colonia di "pregiato" Corallo.